[ Taj maleni slatki listić ]: Frape od nektarina i banana

Kada bih jednoga dana imao priliku i mogućnost otvoriti ugostiteljski objekt, točnije restoran tada bih na menu-i uvrstio i napitke zgotovoljene isključivo od svježih i lokalnih (domaćih ) namirnica,a to bi bile sve moguće vrste frape-a, smoothie-a, granita, sorbeta koje smo preuzeli s Zapada, Italije i koje su u prijašnja,a naročito današnja vremena dosta zaživjeli i dobro su prihvaćeni.

No kako je kalendarski i vremenski ljeto još uvijek aktualno i malo je onih koji vrijeme provode pokraj štednjaka ili pećnica, jedino ukoliko nisu primorani s toga u zadnje vrijeme objavljujem ovako jednostavnije stvari koji ne zahtijevaju puno vremena niti nekakvo kulinarsko znanje i vještine.Vjerojatno ste dosada imali priliku čuti kako za frape, tako i za milkshake, granite, sorbete... Sada ću Vam objasniti što je točno što. Osnovni i oni najčešći sastojci koji u njima sadržavaju su voda, led, mlijeko, voće, povrće i uglavnom sladila poput meda ili u ovom slučaju i ovoga puta stevija o kojoj ću malo kasnije pisati. Frape je vrlo gusti napitak i najčešće se radi od voća, premda ima i postoje kombinacije s povrćem. Kod shake-ova je glavna baza mlijeko, led, a ponekada u njega možete dodati i sladoleda. Umjesto mlijeka može se upotrijebiti i jogurt, bademovo ili sojino mlijeko... Shakovi se uglavnom poslužuju uz slamku dok kod nekih frape-a nije potrebna iz razloga komadića voća koji se termički (miksanjem) ne mogu razraditi dok je u ovome receptu korišteno voće koje nema sitnijih komada koji se ne mogu razraditi miskanjem, pa sam iz toga razloga i postavio plastične slamke. Granita je vrsta talijanske smrznute slastice koja se uglavnom priprema od slatkih sirupa i agruma, zamrzava određeno vrijeme - tek toliko da se naprave kristali leda u njima, zatim pomoću određenoga pribora struže iz posude u kojoj se nalazi i direktno poslužuje. Sorbeto bi također bio vrsta sladoleda samo bez mliječnih dodataka. Uobičajeno se sastoji od raznih voćnih kašica, voćnim sokovima i uglavnom se zna u njih dodavati i razne vrste alkohola jer će alkohol sniziti točku ledišta, te na taj način ajmo reći nekako omekšati taj sorbet i dati mu bolji i puniji okus.
Kod smoothie-ja, frape-a i milkshakove treba obratiti pozornost na to da ih se popije što je moguće prije jer će se inače u protivnome dogoditi fermentacija pa ćete ih moći baciti.
Smoothie je osvježavajući, energetski i zdravi napitak. Zdrav je pogotovo onda ukoliko imate voće i povrće iz eko uzgoja i koje nije tretirano bilo kakvim pesticidima i slično.Najzastupljeniji je na Zapadu odakle mu je i porijeklo, no zaživio je na gotovo cijeloj planeti.Smoothie-ji su uglavnom rađeni od 100% voća ili povrća i to će biti uglavnom oni koje kod kuće radite, jer barem ja osobno nisam imao priliku da u Osijeku niti vidim,čujem ili isprobam i budemna jednom mjestu gdje se smoothie-ji poslužuju da bih mogao s nekakvom sigurnošću komentirati od čega se točno sastoji ili se radi još o nekakvim tvorničkim dodatcima i drugim kemijama.Kod izrade smoothie-ja  možete koristiti bilo koje voće ili povrće, neke namirnice možete dodati, neke oduzeti i jednostavno ih kreirati prema vlastitom nahođenju i osobnim ukusima.Ukoliko se odlučite za izradu ovih finih i nutritivno vrijednih energetskih pića treba obratiti pozornost na to da nabavite namirnice iz eko uzgoju ukoliko je to ikako moguće, a naročito oni koji paze na svoju ishranu. To govorim zbog pesticida kojima se tretira voće i povrće. Najviše pesticida ima u breskve, jabuke, slatke paprike, celer, nektarine, jagode,  zelena salata, grejp,  špinat.kruške i krumpir. A zatim dolazi voće i povrće u kojima se nalazi mnogo manje pesticida, pa je s toga i sigurnije, a to su : banane, kiwi, grašak, kukuruz, mango, brokula...
Sada kada znate nešto više mislim da je vrijeme da se počne pričati i o jednoj zdravoj i ukusnoj biljci koja je navodno 300 puta jača od obično šećera kojega dobivamo iz šećerne repe. Odmah ću naglasiti kako se i stevija nalazi na listi zabranjenih prehrambenih dodataka, baš kao i marihuana. Pitate se sigurno zašto? Kada bi svatko od nas imao posađenu steviju u svojem vrtu ne bi više nikada kupovao onaj tvornički šećer koji je danas postao sve samo ne šećer. Apsolutno taj isti tvornički šećer nije sladak, a i previše je krupno mljeven, pa iz toga razloga ukoliko bi je itko sadio tvornice šećera i monopolisti koji vode te tvornice bi propali, više ne bi postojali, bili bi uništeni, opala bi proizvodnja i kupovina istih. Ista stvar je i s marihuanom - kada biste je uzgajali više ne biste išli k doktorima, no dobro to je već tema za nekakvu drugu priču, no opet je sve povezano. Danas po zakonu u Hrvatskoj svatko ima pravo da posadi jednu biljku marihuane i to je to. Onaj koji misli da je to vrsta droge, molim da se prije bilo kakvog nesuvislog i nepotrebnom komentara educira, a zatim iznosi svoje stavove o njoj. Stevija ne sadrži kalorije, može se direktno koristiti u svježem stanju, pomaže kod probave, regulira šećer u krvi i preporučuje se dijabetičarima. S obzirom kako ja osobno imam gledišta na alternativna liječenja, steviju svakome preporučujem. Možete je upotrebljavati u svemu baš kao i onaj tvornički šećer, samo u manjim dozama jer kako sam već napisao da je ona 300 puta jača i slađa od tvorničkog šećera. Dakle može se upotrebljavati u sirovom stanju ili se nakon određenog rasta staviti sušiti, a zatim sušeno lišće pretvoriti u prah i upotrebljavati na oubičajeni način.
Zanimljiva stvar kod frape-a, smoothie-ja i milkshake-ova je ta da ih možete ponijeti sa sobom gdje god da idete, te zbog hranjive vrijednosti može zamijeniti jedan obrok, no ponekada treba obratiti i pozornost na određene sastojke koje ćete dodavati u njega, a naročito onda ukoliko budete dodavali rafinirani šećer jer se tada doslovno može pretvoriti u kalorijsku bombu od koje ćete se dodatno udebljati i postati previše hiperaktivni.
A što se tiče ovog frape-a nemam nekakvu posebnu priču, jer ukoliko znate uključiti tipku za miksanje, znati ćete napraviti sve vrste frape-a i smoothie-a. Igrajte se različitim vrstama povrća i voća i uživajte u prirodi koja nam je podarila sve što je potrebno za naš organizam.



Sastojci ( za otprilike 6-7 ljudi ) :

• 1 kg svježih nektarina ( kupljene su na tržnici od jedne pouzdane osobe za koju znam da ne tretira voće niti povrće s ikakvim pesticidima )
• 500 g banana
•  4-5 listića svježe stevije ( ili kao zamjenu možete koristiti med, rafinirani šećer ... )
• 3-4 listića svježe mente ( također domaće i nešpricane koju imam zasađenu )
• mlijeko ( po potrebi i željenoj gustoći - također sam koristio navodno domaće mlijeko iz automata što se može pronaći i kupiti u Osijeku)

Postupak :

Nektarine koristite malo zrelije kako biste ih što jednostavnije ogulili. Izdvojite listove svježe mente i stevije, te ih operite pod mlazom vode i ostavite sa strane. 

 Nektarinama uklonite koštice, te ih rukama lagano izdrobite ili nožem nasjecite na sitnije komade i dodajte u dublju plastičnu posudu. 

Dodajte mentu i steviju, te banane narezane na sitnije kolutiće. 

Pomoću štapnoga miksera ili samostojećeg miksera izmiksajte smjesu sve dok ne postane homogena. Nakon toga po potrebi dodajte mlijeka ili bilo kojeg drugog mliječnog proizvoda i smjesu još jednom dobro razradite. Isprobajte okus, a po želji kasnije možete naknadno dodati listića svježe stevije. 

Ovaj frape je rađen tokom onih vrućih i sparnih dana kada je i naš mačak Grga tražio nekakvo osvježenje, no zavukao se u hladovinu i drijemao. :) 

Poslužite dobro rashlađeno sa slamkama, a po želji dodajte naknadno nekoliko kockica leda.

I za sam kraj o steviji možete više saznati na ovom youtube videu :