Punjene i pohane paprike s cvjetačom u umaku

Moderna kuhinja rujna 01, 2012 Glavna jela, Jela do 50 kn, Jela iz pekača, Povrće, Prilozi, Sirevi, Slanina

Superbrz i ukusan ručak, a pogotovo za one koji
su ljubitelji svježih paprika punjenih na bezbroj načina.

Sastojci :

12 komada svježih paprika ( babura )

Sastojci potrebni za punjenje paprika :

500 g svježeg kravljeg sira
200 g sušene slanine
1 veća glavica crvenog luka
1,5 jušna žlica pšenične krupice ( grisa )

Sastojci potrebni za cvjetaču u rajčici :

1 veća glavica svježe cvjetače
rajčica chutney ( nije ophodno, no ja sam kombinirao chutney s pasiranom rajčicom. Ukoliko nemate chutney možete staviti i sitnije nasjeckane pelate rajčice iz konzerve )
500 ml pasirane rajčice
1 srednja glavica crvenog luka
1/2 jušne žlice šećera kristala
soli po ukusu

Postupak :

Paprike dobro operite pod vodom, obrišite ih i stavite ih peći na vrlo plitku masnoću da se ravnomjerno ispeku sa svih strana.

Pečene paprike izvadite van i stavite u posebnu posudu, te ih prekrijte prozirnom folijom i ostavite da odstojih nekih 15-tak minuta kako bi se što bolje uparile i kasnije što jednostavnije gulile.

Za nadjev na vrlo plitkoj masnoći pirjajte crveni luk sve dok ne postane staklast, a zatim dodajte sitno sjeckanu sušenu slaninu i pržite je sve dok ne dobije zlatno-smeđu boju i ne postane hruskava.Malo ohladite, te pomiješajte sa svježim kravljim sirom i dodajte pšeničnu krupicu. Nju stavljam uvijek kad radim slane nadjeve sa sirom jer će gris pokupiti vlagu i tekućinu iz sira.

Pečene i oguljene paprike kao takve očistite i ogulite, te punite nadjevom od sira, sušene slanine, crvenog luka i pšenične krupice. Papriku možete i prerezati na pola, radi jednostavnijeg punjena.
Svaku takvu napunjenu papriku panirajte na bečki način, te ih pržite u dubljoj masnoći sa svih strana sve dok ne dobiju zlatno-smeđu koricu.

Cvjetaču dobro operite, te ju iskidajte na manje cvjetove. Crveni luk nasjeckajte na sitnije kockice te ga pirjajte sve dok ne postane staklast. Dodajte iskidanu cvjetaču, te ju sotirajte sve dok ne uvene. Dodajte chutney ili pelate rajčice, te nastavite pirjajte na laganoj vatri. Pred sam kraj dodajte pasiranu rajčicu i sve navedene začine po ukusu.

Poslužite sve dok je toplo i sezonsku salatu po izboru ukoliko želite.

Bon Appétit

Gordana1. rujna 2012. u 13:41
Odlicno mi izgledaju ove paprike sa sirom pa pohane, nisam to nikad jela :)
OdgovoriIzbriši
Odgovori
Moderna kuhinja2. rujna 2012. u 00:45
Hvala Gordana, evo prilike da ih i Vi isprobate. ;)
OdgovoriIzbriši
Odgovori

Dodaj komentar

Ukoliko ste isprobali jedan od mojih recepata ili tehnika i svidjelo Vam se (ili čak i ako niste), javite mi. Također, slobodno podijelite svoje recepte, postove ili fotografije, ali svakako pripazite na moj blog i navedite njegov izvor. Napraviti ću isto za Vas. To je samo dobra "karma dijeljenja hrane".

A ako vam se "sviđa" moja Facebook stranica , dobit ćete vezu za svaki novi blog post, kao i na neki drugi sadržaj koji ponekad postavljam, a ne ovdje. Ali najbolji način da ostanete povezani je da jednostavno pratite moj blog tako da ćete dobiti e-poruku svaki put kada bude novi post.

Zabavite se u kuhinji, jer to je najbitnije! :)

If you tried one of my recipes or techniques and loved it (or even if you didn’t), let me know. Also, feel free to share any of my recipes, posts or photos, but just be sure to credit my blog and mention that you found it here first. I do my best to give credit to my sources as well. It’s just good food karma.

And if you “Like” my Facebook page you’ll get a link to each new blog post as well as to some other content I sometimes post that doesn’t make it on here. But the best way to stay connected is to simply follow my blog so you’ll get an email whenever there’s a new post.

Now, let’s go have some fun in the kitchen!