[Kremoznost krema :] Tagliatelle s kremom od avocada, lososom i poširanim jajetom

Možete li si zamisliti svijet bez tjestenine i to mislim na bilo koju vrstu tjestenine?! Ja osobno ne mogu jer ima višestruke namjene od predjela do deserta što je čini dodatno zanimljivijom i u širokoj upotrebi diljem cijele planete. Nisam od onih ljudi koji nisu konzumenti tjestenine jer se boje da ne dobiju dodatne kilograme. Moj moto je taj da treba sve u normalnim i određenim granicama konzumirati iliti prosto laički rečeno -neka su sirovine u prehrani svakog čovjeka što raznolikije, ukoliko je to moguće, jer ako idemo nekakvom logikom da mjesečno pripremate 3-4 puta tjesteninu na vašem meniju, tada je i logično da se zapitamo koliko samo ugljikohidrata unosimo u naš organizam. Ja sam neopisivi fan tjestenine i ne bih si mogao zamisliti život bez nje, a mislim i da svi objavljeni recepti na mojem blogu pod opcijom( iliti labelsom ) "jela od tjestenine", govori dovoljno o svemu. 😁Odmah iza tjestenine, bok uz bok dolaze jaja -u ovom slučaju poširana jer meni osobno nema boljeg zgušnjivača i kremoznosti koliko jedan,dva,tri,četiri, pet...😃 žumanjaka može dati. Oni koji su intolerantni na gluten u ovu verziju možete ubaciti bilo koju drugu vrstu tjestenine koja u sebi ne sadržava gluten, slično i s jajima - osobe koje ne konzumiraju životinjske nusproizvode neka u ovom jelu slobodno izostave žumanjak. 

Avocado je namirnica s kojom ne radim vrlo često, baš kao i s mangom jer su to proizvodi koji u trgovačkim centrima nemaju realnu cijenu, tako da ih kupujem uvijek kada su na akciji. Avocado kao takav rijetko kada završi u nekakvom smoothie-ju ili fruity-u jer se baziram na drugačijim i određenim recepturama za određena jela koja i nisu baš tako svakidašnja, te gledam da ih iskoristim do maksimuma. Koru avocada kompostiram, a sjemenku posadim, tako da nema nikakvog otpada što se njega tiče.Isto kada avocado kupujete pripazite da nije previše mekan ( tj. prezreo) jer je vrlo osjetljiv i što duže stoji u prezrelom stanju gubi organoleptička svojstva. Radije se odlučiti uzeti malo tvrđe primjerke jer će on stajanjem sazrijevati i omekšavati. Kao što su tjestenina i jaja - tako i u ovom slučaju avocado je jedna jako zanimljiva, hranjiva i zdrava namirnica koja isto tako ima širokunamjenu u kuharstvu i slastičarstvu. Osim slanih delicija, od njega možete raditi i puno slatkih stvari, neutralan je u smislu da vam neće previše predominirati ili zamaskirati određenu sirovinu, gotovi proizvod i sl. Što se poširanja jaja tiče o tome sam pisao u jednom od pretrošlih recepata i nemam se namjeru ponavljati jer je vrlo jednostavno - znate ili ne znate. Ovo je jelo koje Vam neće oduzeti previše vremena, a biti ćete zadovoljeni i opskrbljeni sa svim potrebnim hranjivim "gorivima" doslovno cijeli dan.  Ovo je kombinacija koju sam dosta dugo pikirao, jako davno isprobao ovaj recept i evo ga, tek sada dolazi na blog. 😁 S obzirom kako se na blogu mogu pronaći i puno jela za koja je potrebno izdvojiti malo više vremena, ovaj je totalno kontradiktoran svim dosadašnjim i neka glavna poanta ovog recepta kao i samog jela bude neka bude brzo, kreativno, zabavno, zdravo i lijepo oku - jer je to je najbitnija stvaka svake osobe koja se bavi prehrambrenim sirovinama i hranom. 😊

Sastojci potrebni za 4 osobe : 

• 500 g sušene tjestenine tagliatelle ( ili bilo koja druga po Vašem izboru )
• 4 jaja ( cijela - za poširanje )
• 1 veći komad svježeg ( i zrelog ) avocada
• 1/2 limuna ( limunovog soka )
• 2 jušne žlice hladnog prešanog maslinovog ulja
• himalajska sol i svježe mljeveni šareni papar ( po ukusu )
• 1 jušna žlica ribanog parmezana ( po želji )
• 2 jušne žlice čvrstog jogurta
• 200 g sušenog lososa ( ili bilo koje druge dimljene ribe - po izboru )
• svježa rukola ( po želji ) 
  

Postupak: 

Tjesteninu skuhajte na uobičajeni način ili s uputa s vrećice. Pripazite da Vam ostane al dente. Odmah ocijedite i nikako nemojte ispirati tjesteninu s vodom jer tada s nje "skidate" onaj fini škrobni dio i tjestenina gubi na kvaliteti. Pomiješajte s jednom jušnom žlicom hladno prešanog maslinovog ulja, te odložite sa strane. Avocado očistite i uklonite sjemenku. Meso avocada prebacite u dublju posudu. Posolite, popaprite i dobro ga izradite štapnim mikserom. Pokapajte s limunovim sokom kako avocado ne bi oksidirao, a zatim još jednom ručno izmiješajte. Ubacite čvrsti jogurt i parmezan, te opet izblendajte. Svakako isprobajte okus kreme, a zatim po potrebi i vlastitom nahođenju dodajte nešto ukoliko nedostaje. 

  

 Jaja blanširajte u posoljenoj vodi u koju ste dodali vrlo malo alkoholnog octa, te ostavite da voda počne lagano strujati. Lagano ubacite jaje po jaje ( pojedinačno ), te ga kuhajte cca 3-4 minute. Izvadite šupljom grabilicom, te odložite na papirnati ubrus da upije višak vode.  Toplu tjesteninu izmiješajte s kremom od avocada, složite svakoj osobi po jedno blanširano jaje, a na vrh stavite svakome po malo dimljenog lososa, posipajte dodatni svježim mljevenim šarenim paprom, ribanim parmezanom i svježom rukolom.Po želji u ovo jelo možete ubaciti i kojekakve razne orašide.