Paprike u senfu

Moderna kuhinja travnja 30, 2012 Hladna predjela, Kućne radinosti, Ocat, Salate, Začini, Zimnica

Zimnice nikada dosta, pa isto tako evo i jednog vrlo jednostavnog i svakome pristupačnog recepta. Ovaj prilog možete kombinirati sa bilo čime, a naročito ide najbolje uz jela sa žara, uz sva druga pečena mesa ili jednostavno možete ga za doručak namazati na kruh i guštati u ovoj slatko-kiseloj i pikantnoj kombinaciji.

Sastojci :

5 kg svježe i očišćene paprike ( koristio sam kombinaciju slatke crvene i žute paprike )
2 kg crvenog luka
2 dl ulja ( za sam završetak će Vam trebati također da prelije paprike u senfu kako se stajanjem ne bi osušile i kako se na vrhu ne bi napravila korica )
3 dl vode
2- 3 jušne žlice šećera ( manje ili više ovisno kako volite više da bude slađe ili manje slađe )
1 jušna žlica soli
10 - tak zrna crnog papra
4-5 komada lovorova lista
400 g senfa, gorušice
2-3 dl alkoholnog ili vinskog bijelog octa

...................................................................................................................................

Postupak :

Prije same pripreme posvetite se teglicama. Sterilizirajte ih u pećnici na 180 C oko 15 do 20 minuta, bez poklopca. Poklopce prokuhajte ( sterilizirajte ) u posebnoj posudi sa vodom, te ih ostavite da strane da se ohlade. Svježe paprike prepolovite na polovice, izvadite iz sjemenke i ukloniti peteljku. Narežite ih na kocke srednje veličine a crveni luk na rezance, te ostavite sa strane. U posebnoj posudi zakuhajte vodu sa svim navedenim začinima uključujući i ocat. U zakuhanu vodu dodajte papriku i luk, te kuhajte na srednje jakoj vatri oko 10-15 minuta. Dobro ocijedite, te ih ostavite sa strane. Teglicu senfa pretresite u posebnu zdjelu te ga umiješajte sa uljem, dobro izmiješajte da dobijete homogenu smjesu, a zatim pomiješajte sa kuhanom paprikom i lukom. Teglice dok su još vruće izvadite van iz pećnice i direktno sipajte paprike u senfu u njih. Zatvorite odgovarajućim poklopcima, po želji dekorirajte ih kao ja na slici na ukrasnim papirom, te ostavite da se dobro ohladi, a zatim ih pohranite na suho i tamno mjesto.

.....................................................................................................................................

Anonimno6. rujna 2016. u 04:02
Pozdrav,

vezano za mjesto na kojem držimo zimnicu. Imam samo dvije mogućnosti - ili u stanu na sobnoj temperaturi ili na natkrivenom balkonu... Imate savjet?

Hvala!
OdgovoriIzbriši
Odgovori

Dodaj komentar

Ukoliko ste isprobali jedan od mojih recepata ili tehnika i svidjelo Vam se (ili čak i ako niste), javite mi. Također, slobodno podijelite svoje recepte, postove ili fotografije, ali svakako pripazite na moj blog i navedite njegov izvor. Napraviti ću isto za Vas. To je samo dobra "karma dijeljenja hrane".

A ako vam se "sviđa" moja Facebook stranica , dobit ćete vezu za svaki novi blog post, kao i na neki drugi sadržaj koji ponekad postavljam, a ne ovdje. Ali najbolji način da ostanete povezani je da jednostavno pratite moj blog tako da ćete dobiti e-poruku svaki put kada bude novi post.

Zabavite se u kuhinji, jer to je najbitnije! :)

If you tried one of my recipes or techniques and loved it (or even if you didn’t), let me know. Also, feel free to share any of my recipes, posts or photos, but just be sure to credit my blog and mention that you found it here first. I do my best to give credit to my sources as well. It’s just good food karma.

And if you “Like” my Facebook page you’ll get a link to each new blog post as well as to some other content I sometimes post that doesn’t make it on here. But the best way to stay connected is to simply follow my blog so you’ll get an email whenever there’s a new post.

Now, let’s go have some fun in the kitchen!