Da ne bude klasičan naziv ovog jela odlučio sam ga malo promijeniti. Smotano je nazvano jer se pileća prsa rolaju i pune, a krumpiri u snijegu jer tako izgleda prije pečenja. Ovo jelo iziskuje dosta Vašeg vremena, no na kraju ćete vidjeti da se sav uložen trud isplatio.
Sastojci za smotano pile :
2 komada većih pilećih prsa
1 kiselo vrhnje
350 g šunke za pizzu
250 g sira trapista
Sastojci za paniranje :
jaja, brašno i krušne mrvice ( po potrebi )
Sastojci za krumpir u snijegu :
1 kg očišćenog i oguljenog krumpira
3 kisela vrhnja
3 dl mlijeka
2 jušne žlice sušenog vlasca
150 g sira trapista
sol
Postupak:
Pileća prsa odvojite od kostiju. Trebate dobiti sveukupno četiri komada pilećih prsa. Svako od njih posebno razrežite da dobijete šnicle. Svaki file koji ste izrezali prekrijte prozirnom folijom kako meso se ne bi raspalo i kako ne biste napravili dodatni nered u kuhinji, a i samim time imali više suđa za pranje. Opnu na prsima lagano zarežite na par mjesta kako biste što lakše izlupali prsa.
Krumpire ogulite te ih narežite na tanke ploške. Posolite ga i ostavite da odstoji kako bi krumpir pustio nepotrebnu škrob i kako bi se što bolje zapekao. Stavite ga u tepsiju,dodajte malo ulja, prekrijte aluminijskom folijom i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 C oko 30 minuta.
U međuvremenu napravite preljev za krumpire. Kiselo vrhnje dobro razradite sa mlijekom, dodajte vlasac i malo soli, te dobro izmiješajte, a pred kraj dodajte sir trapist . Krumpire izvadite iz pećnice, te ga prelijte sa tim nadjevom. Vratite ga u pećnicu i gratinirajte sve dok ne dobije zlatno-smeđu boju.
Kuhana pileća prsa izvadite van iz vode, te ih ostavite da se malo ohlade. Odvojite ih od folije, te ih panirajte na klasičan bečki način. Pržite ih na plitkoj masnoći stalno okretajući meso sve dok ne dobiju zlatno-smeđu boju. Meso malo ohladite, a zatim ga narežite na kolutiće , te poslužite uz krumpire i salatu po izboru .
Bon Appétit
Nema komentara:
Objavi komentar
Ukoliko ste isprobali jedan od mojih recepata ili tehnika i svidjelo Vam se (ili čak i ako niste), javite mi. Također, slobodno podijelite svoje recepte, postove ili fotografije, ali svakako pripazite na moj blog i navedite njegov izvor. Napraviti ću isto za Vas. To je samo dobra "karma dijeljenja hrane".
A ako vam se "sviđa" moja Facebook stranica , dobit ćete vezu za svaki novi blog post, kao i na neki drugi sadržaj koji ponekad postavljam, a ne ovdje. Ali najbolji način da ostanete povezani je da jednostavno pratite moj blog tako da ćete dobiti e-poruku svaki put kada bude novi post.
Zabavite se u kuhinji, jer to je najbitnije! :)
If you tried one of my recipes or techniques and loved it (or even if you didn’t), let me know. Also, feel free to share any of my recipes, posts or photos, but just be sure to credit my blog and mention that you found it here first. I do my best to give credit to my sources as well. It’s just good food karma.
And if you “Like” my Facebook page you’ll get a link to each new blog post as well as to some other content I sometimes post that doesn’t make it on here. But the best way to stay connected is to simply follow my blog so you’ll get an email whenever there’s a new post.
Now, let’s go have some fun in the kitchen!