Kombinacije i jela od krumpira

Kad Vam je kućni budžet pri samom vrhuncu, "visoki" dan u mjesecu i kad nemate gotovo pa ništa u hladnjaku onda na red dolaze ovakva jela koja su u jednu ruku opet tako jednostavna, a opet malo drugačija.Ovo su posljednja tri recepta iz 2012.g., a zatim idemo s drugim novim receptima.

Sotirana pileća prsa s krumpirima

Sastojci :

1 kg pilećih prsa
1/2 jušne žlice mješavine meditaranske mješavine za začine
100 g maslaca

800 g krumpira

...............................................

Postupak :

Pileća prsa odvojite od kostiju i suvišne masnoće. Posolite ih, posipajte mediteranskom mješavinom začina i ostavite da kao takve stoje najmanje pola sata.

Krumpire ogulite, narežite na željene komade, posolite i ostavite da odstoje kako bi pustili vodu i škrob.

U posebnoj tavici zagrijate malo ulja, te sotirajte pileća prsa.

Tokom sotiranja prekrijte ih aluminijskom folijom kako bi se meso na takav način uparilo i bilo što prije termički obrađeno.

Kad piletina bude na pola termički obrađena dodajte polovicu maslac u tavu, te kad se maslac otopi tom masnoćom prelijevajte piletinu. Pripazite da je ne prepečete inače ćete dobiti suhe komade mesa.

 

Krumpire ispecite na oubičajeni način, te kad dobije lijepu zlatno-smeđu koricu, na krumpire poslažite komade sotiranih pilećih prsa, prekrijte aluminijskom folijom i vratite natrag u pećnicu na nekakvih dodatnih 10-15 minuta.

Na kraju priče to bi sve trebalo izgledati ovako :

Nisam htio ništa posebno na tanjur stavljati, već sam ostavio tako u posudi u kojoj se sve peklo, da si svatko uzima koliko i što hoće.

Ukoliko imate korjenastog povrća možete ga slobodno dodati tokom pečenja krumpira, radi boljeg okusa.

 Pileća prsa su savršeno pečena i sočna u sredini kako bi i trebalo biti.

Poslužite toplo uz sezonsku salatu po želji.

Krumpiri na dva načina

Sastojci potrebni za "pole" krumpira :

500 g krumpira ( crvenoga, taj je najbolji za pečenje )

1 manja glavica svježeg češnjaka

250 g slanine

.................................................

Sastojci potrebni za premaz krumpira :

1 kiselo vrhnje ( 180 ml )

1/2 čajne žlice majčine dušice i timijana

veći prstohvat sušenog vlasca

soli i bijelog mljevenog papra po ukusu

.................................................

Postupak :

Krumpire dobro operite pod vodom, prerežite ih na polovine, posolite i ostavite 10-tak minuta da odstoje kako bi pustili vodu i škrob.

Poslažite ih u tepsiju, dodajte režnjeve češnja češnjaka. Ja sam stavio i kožu od slanine zbog boljeg okusa i mirisa koji će krumpiri dobiti od slanine.Prekrijte ih aluminijskom folijom, te kao takve pecite oko 30 minuta u pećnici.

Dok se krumpiri peku, u posebnoj zdjelici izmiješajte kiselo vrhnje sa svim navedenim začinama. Slaninu narežite na veće kocke.

Krumpire izvadite van iz pećnice, te ih premažite s kiselim vrhnjem u koje ste dodali mješavinu začina.

Kao takve pecite ih u pećnici dodatnih 15-20-tak minuta ili sve dok slanina ne dobije zlatno-smeđu boju i koricu, a kiselo vrhnje sve dok se ne zapeče.

Pikantni pečeni krumpiri sa slaninom

 

Sastojci :

1 kg krumpira

1/2 čajne žlice mediteranske mješavine začine

300 g slanine 

ulja po potrebi

 

Postupak :

Krumpire narežite na ribežu. Posolite ih, te posipajte mediteranskom mješavinom začina i ostavite da odstoje kako bi krumpiri pustili vodu i škrob. U tepsiji poslažite krumpire, dodajte slaninu narezanu na tanke kriške,prekrijte ih odgovarajućim poklopcem, te stavite ih peći oko 30-tak minuta.

 Pecite ih oko 40-tak minuta ili sve dok krumpiri ne dobiju zlatno-smeđu boju.

Uz pole krumpira i ovaj pikantni krumpir napravio sam i klasičnu karameliziranu juhu od domaće rajčice s domaćom taranom, a recept za nju imate na ovom linku.

Sve poslužite dok je toplo uz sezonsku salatu po izboru.

  

Bon Appétit